Varietal: 100% Torrontés
Región: Valles Calchaquíes, Salta
NOTAS DE CATA
Color amarillo brillante con matices plateados. En nariz se destaca su carácter frutado y floral, con notas a cáscara de naranja, durazno blanco, rosas blancas y manzanilla. En boca se percibe su frescura y excelente acidez; frutado, equilibrado y de larga persistencia.
VIÑEDO
Viñedo ubicado a 1.700 metros de altura, en la localidad salteña de Animaná, en el piedemonte de las Sierras de Quilmes. El clima es desértico con gran amplitud térmica, escasas precipitaciones y suelo franco arenoso con abundante roca. El sistema de conducción utilizado es parral y el sistema de riego es por goteo.
Se realizó una pequeña maceración en prensa por 8 horas, se extrajo el jugo gota y se pasó a tanques de acero inoxidable para el desfangado, La fermentación alcohólica se realizó a 13 grados centígrados durante un periodo de 23 días, cortando la misma por la aplicación de frio que inhibió la actividad de la levadura, dejándolo con rastros de azúcar. No se realizó fermentación malolactica.
ANÁLISIS
Alcohol: 13 % v/v.
Azúcar residual: 33 g/l.
Acidez total: 6.5 g/l.
PH: 3,3
Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.
