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Descripción
Varietal: 100% MALBEC.
Año: 2019.
Zona: PAMPA EL CEPILLO - VALLE DE UCO.
Altura: 1050 m.s.n.m.
Viñedos: 16 años.
Rendimiento: entre 60gg / 70gg x hectárea.
Suelos: semi profundos, arenosos con presencia de carbonato de calcio.
Riego: por surcos con agua de montaña.
Cosecha: manual en tachos de 20kg.
Vinificación: Tardicional con levaduras seleccionadas. Maceración prefermentativa de 72 hs. Temperatura de fermentación controlada entre 24 y 26 grados para cuidar al máximo la expresión de la fruta. Remontajes diarios entre 2 y 3 veces. Fermentación en piletas de hormigón con epoxi. Fermentación maloláctica 100%.
Crianza: algunos meses en piletas de hormigón, luego en barricas usadas entre 12 y 14 meses. Estiba: 3 meses en bodega.
Potencial de guarda: 8 años.
Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.
